OIL

SOMAではバターなどの動物性の油は使用しておりません、オリーブ、マスタード、ココナッツの油を使っています。

インドカレー伝

邪馬台国の時代の遺跡からバジルの花粉が出土したらしいですが、スパイスやハーブなどの歴史を辿ると、色々な国のスパイス争奪戦を経てインドの食文化がミックスしながら変わっていった様が面白いです。